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Vie au Goetheanum

Auteur : Sebastian Jünger

Editions Verlag am Goetheanum: un ouvrage pratique révèle comment régénérer la culture de la vigne

La viticulture connaît un renouveau. Certes elle est affaiblie et victime de maladies ainsi que de parasites. Mais d'autre part l'impulsion biodynamique y connaît un grand succès. Ses chemins, ses essais pratiques et ses résultats sont documentés dans l'ouvrage "Viticulture biodynamique" de Jean-Michel Florin.


A partir du milieu du 19ème siècle, les vignes européennes ont été envahies par le phylloxéra et le mildiou. On remplaça alors partout les variétés européennes par des "porte-greffe" résistantes venues d'Amérique et on maintint le goût en greffant des riz d'espèces européennes. Cependant la monoculture, les engrais chimiques  et les pesticides s'acharnèrent sur les vignes dont la durée de vie, qui était de 100 ans, se réduisit à 20 ou 30.

L'approche biodynamique est holistique. Ainsi la vigne se révèle être plus en affinité avec l'humidité que la greffe. En cas de sécheresse, la racine ne descend pas suffisamment pour satisfaire les besoins en eau de la pousse. En outre la vigne, qui au départ est une liane qui pousse chaotiquement, est taillée une fois par an, par conséquent blessée et donc affaiblie. Pour la renforcer, la viticulture biodynamique favorise la fertilité du sol et la variété biologique par exemple en rajoutant d'autres espèces de plantes, en incluant les animaux et en recourant aux préparations biodynamiques. Plus la plante est saine, moins elle a besoin de produits de protection. La preuve que cette méthode viticole biodynamique fonctionne, c'est qu'elle est de plus en plus demandée, y compris par des vignerons renommés. 

Dans l'ouvrage "Viticulture biodynamique", des chercheurs, conseillers et vignerons engagés font part de tous les aspects de la viticulture depuis les caractéristiques de la vigne jusqu'aux exemples de bonnes pratiques en passant par les tuyaux concernant les engrais, les maladies cryptogamiques ou la taille.

Peter Jakob Kühn, vigneron de l'année 2016 chez Gault Millau, écrit dans la préface que le livre permet de reconnaître le vivant, de le ressentir, de s'en approcher et de percevoir quand la vigne se sent bien.

En français: Jean-Michel Florin (dir.): Viticulture biodynamique. Nouvelles voies pour la culture de la vigne, 244 pages, 30 Euro, Mouvement de l’Agriculture biodynamique, Colmar 2017


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